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ROSESROSES “OTTELLA” cl 75

9.30

VITIGNO

Corvina veronese, Lagrein, Rondinella

ZONE DI PRODUZIONE

San Benedetto di Lugana, le uve provengono dai vigneti situati nelle zone più vocate e di collina. La vendemmia e la selezione delle uve sono rigorosamente manuali, le uve vengono deposte in piccole casse da kg. 4.

AFFINAMENTO E FERMENTAZIONE

Di raspatura per oscillazione, in seguito un rigoroso protocollo di vinificazione; dopo una macerazione sulle bucce di circa 10/12 ore, a temperatura controllata di circa 8°/10°, si ottiene un mosto, per sgrondo naturale, di colore rosa chiaro buccia di cipolla; quindi fermentato per 14/18 giorni ad una temperatura di 18°. A fine fermentazione il vino viene tolto dalle fecce per evitare fermentazione malo lattica.

COLORE

Rosa chiaro buccia di cipolla

NASO

Avvolgente con sentori di pesca bianca, sviluppo piacevole e buona sensazione minerale.

BOCCA

Vino di notevole finezza e carattere. Sostenuto da una bella spalla acida. Continuità ed equilibrio appagano l’aspetto gustativo.

CIBO

Pesce di lago e di mare, si abbina piacevolmente con carni bianche, piatti leggeri ed estivi in genere. Ottimo anche come aperitivo.

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Descrizione

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