IL BIRRIFICIO ZAPAP
Il birrificio artigianale Zapap sorge a Castelletto, in Valsamoggia, a 25km da Bologna, in una zona ricca di fascino e di colori, di vigne e di persone.
L’acqua è pura, perfetta per incontrare malti e luppoli. L’impianto, la sala cottura, consiste di più tini, il che permette di lavorare a ciclo continuo ed effettuare 2/3 produzioni nell’arco della giornata. La zona di fermentazione e di maturazione –cantina– si compone di tanks tronco conici isobarici, per un totale di 5000 litri.